Recensement des initiatives de réduction de la consommation de sel dans la Région européenne de l’OMS

2013, viii + 50 pages
ISBN 978 92 890 0017 8
Gratuit
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Ce rapport présente un panorama actualisé des initiatives menées aujourd'hui pour diminuer la consommation de sel dans les pays européens, qui met l'accent sur les activités en rapport avec les mesures précisées dans les cadres mondiaux concernés. L'OMS recommande un apport en sel de moins de 5 g par jour et par personne pour prévenir les maladies cardiovasculaires, mais dans la plupart des pays de la Région européenne de l'OMS, la consommation de sel est bien plus importante. Pour réduire efficacement et de manière rentable le fardeau toujours plus lourd des maladies non transmissibles, l'OMS conseille de réduire la consommation de sel au sein de la population. Des données scientifiques montrent qu'une réduction de la consommation de sel entraîne une réduction correspondante de la tension artérielle et d'autres bienfaits. Les mesures prises en ce sens sont considérées comme la meilleure approche préventive.

Les maladies non transmissibles sont les principales causes de mortalité dans le monde ; elles sont responsables de plus de décès que l'ensemble des autres causes. Dans le monde, ce sont les populations à revenu faible ou moyen qui sont le plus durement frappées par ces maladies (elles représentent près de 80 % des décès), qui constituent un problème de développement urgent.