Les systèmes alimentaires en milieu carcéral. Examen de la littérature et étude de cas (2015)

Par Amy B. Smoyer et Linda Kjær Minke
2015, vii + 20 pages
ISBN 978 92 890 5115 6
Prix : 20,00 CHF/24,00 US$
Pays en développement : Prix : 14,00 CHF/16,80 US$
N° de commande : 13400167

L'alimentation constitue un élément essentiel de la vie en milieu carcéral. Elle joue un rôle fondamental dans la santé physique et mentale des détenus, et contribue dans une très large mesure à forger leur identité et à développer leurs relations. La compréhension du rôle de l'alimentation dans les centres de détention et de la gestion efficace des systèmes alimentaires peut améliorer la situation des prisonniers, et aider les responsables de ces établissements à maximiser leur santé et leur sécurité. 

Ce rapport résume les données actuelles de la recherche sur les systèmes alimentaires en milieu carcéral, et fournit des exemples de programmes alimentaires appliqués dans les prisons et les lieux de détention provisoire, notamment une étude de cas sur l'innovation apportée par le système carcéral danois dans ce domaine. Ses conclusions s'adressent spécifiquement aux décideurs politiques, aux administrateurs des centres de détention et aux responsables des services de restauration en prison. Enfin, le rapport formule des propositions pour de futures activités de recherche.