La lutte contre la résistance aux antibiotiques sous l'angle de la sécurité sanitaire des aliments en Europe

2011, xvi + 65 pages
ISBN 978 92 890 1421 2
Prix : 25,00 CHF 
Pays en développement : 17,50 CHF
N° de commande : 13400106

Si les antibiotiques ont révolutionné le traitement des maladies infectieuses, leur utilisation à bon ou à mauvais escient a entraîné le développement et la propagation de la résistance à ces médicaments. C’est maintenant un important problème de santé : chaque année, rien que dans l’Union européenne, plus de 25 000 personnes décèdent des suites d’infections causées par des bactéries résistantes aux antibiotiques. La résistance aux antibiotiques est également un problème de sécurité sanitaire des aliments : leur utilisation chez les animaux destinés à la consommation humaine (pour le traitement, la prévention des maladies ou la stimulation de la croissance) permet à des bactéries résistantes et à des gènes de résistance de se transmettre des animaux aux humains par la chaîne alimentaire.

Cette publication examine les options de prévention et d’endiguement de la résistance aux antibiotiques dans la chaîne alimentaire, à la fois par la coordination nationale et la coopération internationale, y compris la réglementation et la réduction de l’utilisation des antibiotiques chez les animaux destinés à la consommation humaine, la formation et le renforcement des capacités, la surveillance des tendances de la résistance et de l’utilisation des antibiotiques, la promotion du savoir et de la recherche, et la communication et la sensibilisation.

Cette publication s’adresse principalement aux responsables politiques et aux autorités du secteur de la santé publique, de l’agriculture, de la production alimentaire et des sciences vétérinaires. Elle leur offre les moyens d’adopter une approche globale, intersectorielle et diversifiée face à ce problème toujours plus important.