Syndrome de l’huile frelatée : dix années de progrès

Sous la direction de Benedetto Terracini
2004, 191 pages
ISBN 92 890 1063 0

Il s'agit du troisième ouvrage publié par l'OMS sur la condition appelée " syndrome de l'huile frelatée " qui a frappé l'Espagne en 1981, une intoxication qui a fait plusieurs centaines de morts et touché plus de 20 000 personnes dont beaucoup sont encore malades aujourd'hui. Les deux ouvrages précédents faisaient respectivement état des premières observations et des données scientifiques collectées au cours des années 1980.

Cette publication analyse les progrès réalisés au cours de ces dix dernières années par le Comité scientifique pour le syndrome de l'huile frelatée de l'OMS/CISAT. On mentionnera tout d'abord le soutien apporté à plusieurs projets visant à établir une caractérisation chimique complète de la matrice de l'huile. Ensuite, on a tenté de reproduire, à l'échelle expérimentale et industrielle, le processus de raffinement de l'huile suspecte afin de déterminer les conditions qui ont conduit à la génération des toxines et de fournir suffisamment d'huiles reconstituées pour les études toxicologiques. La troisième étape consistait à rechercher un modèle animal afin d'étudier la maladie. Finalement, l'étude d'une origine immune possible de l'intoxication a été intensifiée, et les résultats obtenus à ce jour sont prometteurs.