Питание и здоровье в Европе: новая основа для действий

Под редакцией: Aileen Robertson, Cristina Tirado, Tim Lobstein, Marco Jermini, Cecile Knai, Jørgen H. Jensen, Anna Ferro-Luzzi и W.P.T. James
Региональные публикации ВОЗ, Европейская серия, No 96
2004, xxi + 505 с.
ISBN 92-890-4363-6
100,00 шв. фр.
Номер заказа: 4310096

В данной публикации, предназначенной для работников здравоохранения, всесторонне рассматриваются различные аспекты политики в области пищевых продуктов и питания и приводятся соответствующие фактические данные. В ней затрагиваются вопросы ухудшения состояния здоровья, вызванного пищевыми продуктами и питанием, и связанных с этим затрат, обосновывается необходимость принятия мер и предлагаются конкретные действия, которые могут предприниматься лицами, определяющими политику. Особое внимание в публикации уделяется насущной необходимости выработки комплексной политики в области пищевых продуктов и питания с участием различных секторов в целях стабильного и непрерывного производства продуктов питания, их безопасности и обеспечения всех людей пищевыми продуктами высокого качества и питательной ценности. Краткое содержание данной публикации для лиц, разрабатывающих и определяющих политику, опубликовано в 2002 г. на англ. яз. и рус. яз.

Плохое питание, болезни, передаваемые через пищевые продукты, и отсутствие безопасного доступа к доброкачественным пищевым продуктам являются весьма важной составляющей бремени болезней и смертности в Европейском регионе ВОЗ. Улучшение рациона и режима питания, безопасность пищевых продуктов и обеспеченность продуктами питания не только уменьшат или предотвратят страдания отдельных людей и населения в целом, но и помогут сократить расходы и издержки систем здравоохранения и обеспечить социально-экономические выгоды и преимущества для стран.