Питание и здоровье в Европе: новая основа для действий – резюме

2003 г., viii + 38 с.
ISBN 92 890 4364 4
15,00 шв.фр.
Номер заказа 4310092

Настоящая брошюра рассчитана на лиц, разрабатывающих и определяющих политику, и в ней подводятся итоги предстоящей более объемной публикации, в которой будут рассматриваться компоненты стратегической политики в области продовольствия и питания и обосновывающие их фактические данные. В публикации дается описание недугов и болезней, связанных с продовольствием и питанием, а также того, к чему они приводят и во что они обходятся, показана необходимость действий и характеризуются шаги и меры, которые должны предприниматься лицами, разрабатывающими и определяющими политику. В книге большего объема и в настоящем резюме подчеркивается срочная необходимость комплексной многосекторальной стратегической политики в области продовольствия и питания для содействия стабильному и непрерывному производству продуктов питания, их безопасности и обеспечению пищевыми продуктами высокого качества и питательности всех без исключения.

Плохое питание, пищевые заболевания и отсутствие безопасного доступа к хорошему питанию являются весьма важной составляющей бремени болезней и смертности в Европейском регионе ВОЗ. Улучшение рациона и режима питания, безопасность пищевых продуктов и обеспеченность продуктами питания, продовольствием не только уменьшат или предотвратят страдания отдельных людей и населения в целом, (со)обществ, но и помогут сократить расходы и издержки систем здравоохранения и обеспечить социально-экономические выгоды и преимущества для стран.

Возможности здорового рациона и режима питания для людей зависят не столько от индивидуального выбора, сколько от того, какое продовольствие, какие продукты питания имеются и являются ли они доступными по своей цене. Стратегия содействия здоровью через хорошее продовольствие и питание должна выходить за пределы сектора здравоохранения и включать широкий диапазон секторов и отраслей – от сельского хозяйства и переработки/обработки пищевой продукции, производства и торговли до транспорта, розничной продажи, обслуживания населения и рекламы. Политика в области продовольствия и питания должна координироваться таким образом, чтобы общественному здравоохранению отдавался должный приоритет при разработке и формулировании продовольственной политики секторами, не относящимися к здравоохранению.