Nourrir le monde en toute sécurité
Dans le cadre de la Deuxième Conférence internationale sur la nutrition (CIN2), qui s’est tenue à Rome (Italie) la semaine dernière, l’importance de la sécurité sanitaire des aliments en tant qu’élément essentiel de la sécurité alimentaire et nutritionnelle a fait l’objet d’un débat.
Les participants à un événement organisé par l’OMS et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) en marge de cette conférence et intitulé « La sécurité sanitaire des aliments : un droit ou un privilège ? », ont mené une réflexion sur la façon dont la sécurité sanitaire des aliments contribue à la disponibilité, l’accès, l’utilisation et la stabilité des denrées alimentaires, les 4 composantes de la sécurité alimentaire. De l’avis général, la collaboration intersectorielle, notamment entre les secteurs de l’agriculture et de la santé, est indispensable.
Le docteur Knut-Inge Klepp, directeur de la Division de la santé publique à la Direction norvégienne de la santé, a souligné qu’une démarche portant sur l’ensemble de la chaîne alimentaire et une collaboration intersectorielle tant au niveau national qu’international sont essentielles pour assurer la sécurité sanitaire des aliments. La résistance aux antimicrobiens, par exemple, est à la fois un problème de santé publique et un défi pour la sécurité sanitaire des aliments, et doit être abordée dans sa globalité, grâce à des politiques qui mettent l’accent sur l’utilisation prudente des antibiotiques et à des systèmes de surveillance intégrés.
La nécessité d’une collaboration intersectorielle en matière de sécurité sanitaire des aliments a également été soulignée dans une allocution du docteur Romani Marabelli, secrétaire général du ministère italien de la Santé et président honoraire de l’Organisation mondiale de la santé animale (OIE). Le docteur Marabelli a indiqué que la santé publique vétérinaire est essentielle pour la prévention et la maîtrise des maladies et zoonoses d’origine alimentaire.
Notant que la sécurité sanitaire des aliments est une problématique à la fois locale et internationale, les participants ont convenu que les différents secteurs doivent travailler ensemble afin de « nourrir le monde en toute sécurité ».
La sécurité sanitaire des aliments, thème de la Journée mondiale de la santé 2015
Lors du CIN2, le docteur Margaret Chan, directeur général de l’OMS, a annoncé que la sécurité sanitaire des aliments serait le thème de la Journée mondiale de la santé 2015.
« L’OMS consacrera sa Journée mondiale de la santé 2015 à la sécurité sanitaire des aliments, afin de catalyser l’intervention collective des gouvernements et des pouvoirs publics pour mettre en place des mesures destinées à améliorer la sécurité sanitaire des aliments écoulés par des fermes, des usines et des vendeurs ambulants, ou provenant de cuisines. Toujours en 2015, l’OMS publiera, pour la première fois, des estimations de la charge mondiale des maladies d’origine alimentaire, ce qui montrera enfin l’ampleur du problème », a déclaré le docteur Chan.
