23 миллиона ежегодно регистрируемых в Европе заболеваний, связанных с употреблением небезопасных продуктов питания, – лишь верхушка айсберга

Копенгаген, 5 июня 2019 г.

Каждую минуту 44 человека – свыше 23 млн жителей в год – заболевают в результате употребления зараженной пищи, что, по оценкам, ежегодно приводит к 4700 летальным исходам. Эта информация приводится в обзоре последних имеющихся данных «Бремя болезней пищевого происхождения в Европейском регионе ВОЗ» и представляет собой всего лишь верхушку айсберга, поскольку реальное количество случаев остается неизвестным.

Публикация результатов обзора приурочена ко Всемирному дню безопасности пищевых продуктов, который отмечается 7 июня этого года впервые. В этот день Европейский регион ВОЗ присоединяется к своим партнерам по всему миру в проведении специальных мероприятий, нацеленных на повышение осведомленности и стимулирование активных действий для повышения безопасности продуктов питания.

«В нашем мире все страны – большие или маленькие, богатые или бедные – сталкиваются с проблемой заболеваний пищевого происхождения, и Европа в этом не исключение. Масштабы стоящих перед нами задач, связанных с этими заболеваниями, действительно огромны, что говорит о важности предупреждения и смягчения рисков продовольственной безопасности», – отмечает д-р Zsuzsanna Jakab, директор Европейского регионального бюро ВОЗ.

«Обеспечение продуктами питания – задача общемирового уровня, ведь продовольственная цепочка охватывает всю планету. Простое блюдо может содержать ингредиенты, произведенные на нескольких континентах, и его безопасность зависит от эффективности международного сотрудничества. Всемирный день безопасности пищевых продуктов – это уникальная возможность призвать правительства принять меры по укреплению существующих механизмов гарантирования безопасности пищевых продуктов на всех уровнях – в различных секторах, между странами Европы и во всем мире».

15 миллионов случаев норовирусной инфекции

Употребление небезопасных продуктов питания становится причиной миллионов дней нетрудоспособности и может приводить к длительным или тяжелым заболеваниям, госпитализации и даже смерти. По оценкам, общее бремя болезней пищевого происхождения в Регионе составляет 413 020 лет жизни с поправкой на нетрудоспособность, то есть лет, на протяжении которых жизнь человека осложняется заболеванием.

Различные бактерии, вирусы, паразиты и химические вещества могут приводить к потенциально серьезным последствиям не только для здоровья человека, но и для экономики и окружающей среды.

Согласно оценкам, наиболее частыми причинами болезней пищевого происхождения являются возбудители диарейных заболеваний. Самый распространенный из них – норовирус, вызывающий порядка 15 млн случаев болезней; за ним следуют кампилобактерии (Campylobacter spp.), на которые приходится около 5 млн случаев заболеваний.

Большинство летальных исходов вызываются небрюшнотифозными сальмонеллами (Salmonella spp.). Среди других основных причин смертности – кампилобактерии, норовирус, Listeria monocytogenes и Echinococcus multilocularis. В целом в Европейском регионе на диарейные болезни приходится 94% всех случаев болезней пищевого происхождения, 63% летальных исходов и 57% бремени болезней.

Ключ к решению проблемы – совместные действия

«Люди не утруждают себя размышлениями о продуктах питания, по крайней мере до тех пор, пока что-нибудь не случится, однако недопустимо большое количество людей страдают от болезней пищевого происхождения, которые иногда приводят к тяжелым последствиям, особенно у детей младшего возраста и пожилых людей», – отмечает д-р Dorit Nitzan, и.о. директора Отдела по чрезвычайным ситуациям в области здравоохранения в ЕРБ ВОЗ.

«Различные факторы, являющиеся частью сложного механизма обеспечения безопасности продуктов питания, – от мытья рук, правильного приготовления и хранения пищи до эпиднадзора и международных регулирующих механизмов – влияют на жизни людей, экономику стран и благосостояние сообществ, – добавляет д-р Nitzan. – Всемирный день безопасности пищевых продуктов – это возможность громко заявить о том, что добиться существенных изменений можно только с помощью совместных действий».

Недавно провозглашенный Всемирный день безопасности пищевых продуктов был утвержден резолюцией, принятой на Генеральной Ассамблее Организации Объединенных Наций. Для продвижения концепции этого дня ЕРБ ВОЗ сотрудничает с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) и Кодексом Алиментариус. Кодекс Алиментариус – глобальная организация, занимающаяся вопросами обеспечения безопасности продовольствия посредством внедрения свода стандартов, директив и кодексов практики, разработанных ВОЗ и ФАО в целях охраны здоровья потребителей и содействия добросовестной практике в торговле продуктами питания.