Ernährung und Gesundheit in Europa: eine neue Grundlage zum Handeln - Zusammenfassung

2002, viii + 30 Seiten
ISBN 92 890 1364 8
Preis: 15,00 CHF
Bestellnr.: 1340047

Diese Zusammenfassung einer umfassenderen, kommenden Veröffentlichung über wissenschaftlich begründete Bestandteile einer Lebensmittel- und Ernährungspolitik richtet sich an politische Entscheidungsträger. Sie benennt nahrungs- und ernährungsbedingte Gesundheitsprobleme und ihre Folgekosten ebenso wie den politischen Handlungsbedarf und mögliche Lösungsansätze. Sowohl das Buch als auch die Zusammenfassung betonen die Dringlichkeit einer integrierten, sektorübergreifenden Lebensmittel- und Ernährungspolitik, die zur nachhaltigen Produktion von sicheren Lebensmitteln anregt und deren allgemeine Verfügbarkeit in hoher Qualität und mit großem Nährwert fördert.

Schlechte Ernährung, Lebensmittelerkrankungen und fehlender Zugang zu guten Nahrungsmitteln tragen erheblich zur Last durch Krankheit und Sterblichkeit in der Europäischen Region bei. Bessere Ernährungsgewohnheiten und eine gesicherte Versorgung mit sicheren Lebensmitteln vermindern und verhindern nicht nur individuelles und gesellschaftliches Leid, sondern tragen auch zur Begrenzung der Gesundheitskosten bei und sind zum sozialen und wirtschaftlichen Nutzen der Länder.

Die Chancen der Menschen auf eine gesunde Ernährungsweise hängen weniger von individuellen Entscheidungen ab als von der Verfügbarkeit und Bezahlbarkeit der Lebensmittel. Maßnahmen zur Förderung der Gesundheit durch gute Nahrung und Ernährung müssen über den Gesundheitssektor hinaus auch die Landwirtschaft, die Lebensmittelindustrie, das Speditionsgewerbe, den Groß- und Einzelhandel, die Gastronomie und die Werbung erreichen. Lebensmittel- und Ernährungspolitik muss vorrangig auf die öffentliche Gesundheit abgestimmt sein, auch wenn sie außerhalb des Gesundheitssektors stattfindet.