Ernährung und Gesundheit in Europa: eine neue Grundlage zum Handeln

Redaktion: Aileen Robertson, Cristina Tirado, Tim Lobstein, Marco Jermini, Cecile Knai, Jørgen H. Jensen, Anna Ferro-Luzzi and W.P.T. James
Regionale Veröffentlichungen der WHO, Europäische Schriftenreihe, Nr. 96
2004, xvi + 388 Seiten
ISBN 92 890 1363 X
Preis: 100,00 CHF
Bestellnr.: 1310096

Diese an Gesundheitsfachleute gerichtete Veröffentlichung behandelt ausführlich die Bestandteile einer Lebensmittel- und Ernährungspolitik und die sie befördernden Erkenntnisse. Sie benennt nahrungs- und ernährungsbedingte Gesundheitsprobleme und ihre Folgekosten ebenso wie den politischen Handlungsbedarf und mögliche Lösungsansätze. Das Buch betont die Dringlichkeit einer integrierten, sektorübergreifenden Lebensmittel- und Ernährungspolitik, die zur nachhaltigen Produktion von sicheren Lebensmitteln anregt und deren allgemeine Verfügbarkeit bei hoher Qualität und großem Nährwert fördert. Zusammenfassungen sind im Jahr 2002 auf Englisch und Russisch veröffentlicht worden.

Schlechte Ernährung, Lebensmittelerkrankungen und fehlender Zugang zu guten Nahrungsmitteln tragen in der Europäischen Region erheblich zur Krankheit- und Sterblichkeitslast bei. Bessere Ernährungsgewohnheiten und eine gesicherte Versorgung mit sicheren Lebensmitteln vermindern und verhindern nicht nur individuelles und gesellschaftliches Leid, sondern tragen auch zur Begrenzung der Gesundheitskosten bei und sind zum sozialen und wirtschaftlichen Nutzen der Länder.